​常州老字号破圈记：百年苏味搭上数字快车香飘四海‌

常州老字号破圈记：百年苏味搭上数字快车香飘四海‌

在第十六届江苏省乡村旅游节上，常州经开区两大老字号企业上演"逆生长"——津津乐豆制品展位单日成交破万元，丰晟腊味海外订单同比增长300%。这场传统美食的焕新突围，折射出"非遗技艺+智能制造+全域营销"的产业升级路径。

守艺创新：车间里的数字革命‌

智能锁鲜‌：在津津乐十万级净化车间，全自动点浆系统将豆腐含水率精准控制在87.5%，较传统工艺提升30%出品稳定性

非遗新生‌：丰晟食品投资600万元建成苏式腊味标准化产线，既保留"三腌三晾"古法，又通过温湿度智能调控将生产周期缩短40%

云端质控‌：两家企业接入经开区农产品质量追溯平台，实现从原料采购到终端消费的全链数字化监管

破壁出圈：老味道的年轻化叙事‌

以色列网红高佑思的探店视频带来意外流量，其试吃津津乐五香豆干的短视频获超50万次播放。"我们正与MCN机构合作，开发预制菜盲盒、节气礼盒等文创产品。"丰晟食品电商负责人透露，企业抖音店铺复购率达38%，"腊味三拼"成Z世代年夜饭新宠。

全域营销：从田间到云端的产业跃迁‌

渠道矩阵‌：建立"批发市场直供+社区团购+跨境电商"立体网络，腊鸡腿登陆北美华人超市

数据赋能‌：蒋凤记依托消费大数据研发低盐腊肠，稳居电商平台腌腊制品销量冠军

集群发展‌：在建的龙潭湖农业产业示范园将集成中央厨房、非遗工坊等业态，打造长三角农旅融合新地标

政府搭台：擦亮"常字号"金名片‌

经开区农业农村局数据显示：

2024年农产品加工业营收149.17亿元，电商销售占比较上年提升2.3个百分点

实施"老字号振兴计划"，设立2000万元专项基金支持设备智能化改造

组建长三角老字号产业联盟，推动苏式腊味入选"江南文化"美食名录

"我们要让传统美食成为乡村振兴的鲜活载体。"经开区农业服务科罗伟介绍，年内将举办苏味预制菜创新大赛，培育5家亿元级农业龙头企业，让更多"常"字号飘香世界餐桌。